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MENU DES PLATS CUISINES DE LA SEMAINE DU 21 au 26 Mai 2019 BIARRITZ

 

MENU DES PLATS CUISINES DE LA SEMAINE DU 21 au 26 Mai 2019 BIDART

  

Mardi 21 Mai

Paella Géante aux Fruits de mer et Poulet– Moules Marinières - Cuisses de Lapin aux champignons - Blanquette de Veau à l’Ancienne - Tomates Farcies - Dos de Saumon sauce Vin Blanc – Merlu grillé – Raie aux câpres - Omelette au piment vert du pays et Jambon de Bayonne - Gratin de poissons et fruits de mer – Lasagne Bolognaise – Courgettes farcies - Andouillettes grillées – Rôti de Bœuf – Rôti de porc - Risotto crémeux aux champignons – Hachis Parmentier – Axoa d’Espelette - Gratin Dauphinois – Purée maison  – Epinards à la crème – Poêlée de légumes  – Gâteau de riz – crème caramel – Tarte fine aux pommes – Mousse au chocolat – Tiramisu au café

 

Mercredi 22 Mai

Couscous Géant (Agneau Poulet Merguez Brochettes)– Ravioles aux cèpes et truffes et crème de parmesan - Filet de Dorade à la crème de piquillos et julienne de chorizo – Sauté de Veau Lisbonne – Rougail Saucisses - Chipirons sautés à l’Espagnole - Dos de Morue l’Espagnole - Brandade de Morue - Riz Basquaise – Saucisses Lentilles - Epinard nature –-– Gratin de courgettes – Légumes Vapeur – Pommes de terre sautées – Purée Maison – Carottes Vichy - Ratatouille – Gratin Dauphinois –Rôti de Bœuf - Axoa d’Espelette - Galettes de courgettes  – Gâteau de riz – crème caramel - Mousse au chocolat – Tarte fine aux pommes - Crêpes au sucre

 

Jeudi 23 Mai

Poule au Pot sauce Suprême et ses légumes– Paëlla aux fruits de mer et poulet – Colombo de Porc – Filet de Bar en pétales d’ail – Poulet Bahia - Choux Farcis - Merlu Koskera - Brandade de Morue - Cannelloni de bœuf à la tomate – Tomates Farcies - Aubergines gratinées – Parmentier de canard - Gratin dauphinois – Pipérade – Tian de légumes – Epinards à la crème - Poêlée de légumes maraichère – Purée maison - Pommes de terre sautées – Axoa d’Espelette - Gratin de courgettes – Mousse au chocolat – Crème caramel – Tarte citron meringuée – Cheesecake Fraise Rhubarbe -  Beignets aux pommes

 

Vendredi24 Mai

Brandade de Morue Géante– Moules à l’Espagnole – Dos de Cabillaud julienne de pommes et vinaigrette noix – Filet de Bar et Marinière de coquillages – Filet de Dorade julienne de pois gourmands et sauce verte - Noix de St Jacques poêlées aux petits légumes - Sardines grillées – Calamars à la Romaine - Lasagne Saumon et épinards - Tomates Farcies - Chipirons sautés à l’Espagnole – Piquillos farcis à la morue – Croquettes de morue – Endives au jambon - Gratin de Choux Fleur – Risotto au Pistou - Axoa d’Espelette - Poêlée de légumes Méditerranéens – Ratatouille - Suprême de pommes de terre – Tian de légumes – crème caramel – Gâteau de riz - Mousse au chocolat – Tarte citron meringuée – Tiramisu au café - Brioche Perdue

Samedi 25 Mai

Couscous Géant (Agneau Poulet Merguez Brochettes)– Parmentier de Boudin aux cèpes – Canette rôtie aux cèpes et noisettes – Gigot d’Agneau à la crème d’ail – Filet Mignon de porc crème de roquefort et polenta aux poires – Sauté d’Agneau méridional – Pommes Miettes aux lardons - Filet de Bar et sa vierge de légumes - Filet de Merlu en pétales d’ail - Osso Bucco de Veau et ses tagliatelles – Axoa d’Espelette – Ris de Veau aux morilles - Pilons de poulet Tex Mex - Gratin de courgettes - Gratin Dauphinois - Poêlée de cèpes - Galettes de courgettes – Endives braisées – Purée Maison - Tomates farcies – Mousseline de patate douce – Poêlée de légumes méditerranéens – Epinards à la crème – pommes de terre sautées – Mousse au chocolat – Tiramisu au café - Crème brulée

Dimanche 26 Mai

Paella Géante aux Fruits de mer et Poulet– Parmentier de Boudin aux cèpes – Cailles farcies au foie gras et ses  raisins – Filet de Bar aux légumes croquants sauce provençale - Filet de Dorade en pétales d’ail - Chipirons sautés à l’Espagnole - Axoa d’Espelette – Gratin dauphinois – Pommes au four – Tian de légumes – Poêlée de légumes – Purée maison – Pommes de terre sarladaises aux gésiers confits – Pommes Dauphine – Crème caramel – Gâteau de riz - Mousse au chocolat – Tiramisu au café - Tarte citron meringuée

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